Si è tenuto il 20 Giugno presso l’ASL di Pescara un intenso ed illuminante workshop sul futuro della carne coltivata.

Grazie ai preziosi contributi dei relatori Nike Schiavo, Edoardo Massarelli, Giulia Rossi, Mickael Penvern, Mariagrazia Cofelice e Federico Benedetti, non ci siamo limitati alla teoria; siamo entrati nel cuore del settore, esplorando:

– I fondamenti scientifici della produzione di carne coltivata

– I potenziali rischi chimici, microbiologici e genetici

– I modelli di business e la catena del valor

– L’evoluzione del quadro normativo

Tra i numerosi temi trattati, i riflettori sono stati catturati dal progetto RespectFarms, un vero pioniere a livello globale.
La loro visione?

Decentralizzare la carne coltivata: invece di enormi poli industriali, il progetto mira a creare piccoli laboratori dotati di bioreattori direttamente all’interno di aziende agricole e strutture zootecniche tradizionali.

L’aspetto più coinvolgente è stato ascoltare anche la voce e la prospettiva di un allevatore tradizionale presente al workshop. Difatti
questa nuova produzione di proteine alternative e la relativa tecnologia non mirano ad escludere il ruolo tradizionale degli agricoltori, ma piuttosto a integrarli e a rimetterli al centro dell’innovazione alimentare.