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Tag: Selvatici e buoni

Home›Posts Tagged "Selvatici e buoni"
  • Ambiente e BiodiversitàAttualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaFiliere fragili e produzioni localiSicurezza alimentare
    By Valentina
    7 maggio 2024
    1621
    0

    Manuale operativo Selvatici e buoni

    Giovedì 9 maggio alle ore  13.00 presso la Sala Stampa della Camera dei Deputati sarà presentato il Manuale operativo del progetto “Selvatici e buoni – Una filiera alimentare da valorizzare” sostenuto dalla Fondazione UNA Onlus (Uomo Natura Ambiente) che vede capofila l’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con il Dipartimento di Medicinaveterinaria dell’Università ...
    Leggi
  • selvatici e buoni
    Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaFiliere fragili e produzioni localiSicurezza alimentareTracciabilità ed etichettatura
    By Valentina
    31 ottobre 2019
    1556
    0

    Selvatici e Buoni, presentato il “Manifesto delle carni selvatiche nella ristorazione”

    La carne da selvaggina è una scelta buona, sana e sostenibile: presenta meno grassi rispetto ad altre carni, ha un rapporto favorevole di acidi grassi Omega-3/6 e limita l’impatto ambientale, in particolare il consumo di terreno e di acqua, rispetto a quella prodotta allevamenti intensivi. Sulla base di tali considerazioni Fondazione UNA (Uomo, Natura, Ambiente) ...
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  • Progetto Selvatici e Buoni
    Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esotica
    By Valentina
    3 giugno 2019
    986
    0

    Selvatici buoni, prosegue l’attività formativa

    Proseguono gli incontri formativi nell’ambito del progetto “Selvatici e Buoni” dedicato alla valorizzazione della carne di selvaggina e alla creazione di una filiera tracciata, cui la SIMeVeP: il 27 maggio si sono concluse a Lallio (BG) le due giornate di formazione dedicate ai ristoratori del territorio con l’obiettivo di approfondire le modalità di preparazione a ...
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  • Argomenti
    Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaSicurezza alimentare
    By Valentina
    12 dicembre 2018
    937
    0

    “Selvatici e buoni”: una filiera alimentare da valorizzare

    E’ pubblicato sul n° 3/2018 di Argomenti l’articolo “Selvatici e buoni”: una filiera alimentare da valorizzare” di A.Sorice, L. Pellicioli, S. Barbero, P. Lanfranchi, R. Viganò Le carni di selvaggina fanno parte delle tradizioni alimen-tari del nostro Paese e sono espressione di un prodotto alimentare locale dall’altissima qualità nutrizionale e organolettica che, grazie agli attuali ...
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  • Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esotica
    By Valentina
    11 dicembre 2018
    6433
    0

    La tracciabilità per la Valorizzazione della selvaggina cacciata

    Si è concluso con successo e partecipazione il corso ECM “Valorizzazione della selvaggina cacciata. Una scelta buona, sana e sostenibile: da problema a opportunità” organizzato dalla SIMeVeP dal 3 al 5 dicembre a Bagno Vignoni San Quirico d’Orcia (SI) per approfondire le conoscenze e competenze necessarie a delineare una rete di operatività nella quale i ...
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  • Progetto Selvatici e Buoni
    Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esotica
    By Valentina
    25 settembre 2018
    1365
    0

    Selvatici e Buoni a Terra Madre

    Il progetto “Selvatici e Buoni” dedicato alla valorizzazione della carne di selvaggina è stato presentato ufficialmente ieri a Terra Madre  – Salone del Gusto, uno dei più importanti appuntamenti italiani dedicati al cibo e all’alimentazione. La selvaggina è una carne pregiata, dagli importanti valori nutrizionali e di gusto, e dalle grandi potenzialità in termini economici ...
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  • Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaFiliere fragili e produzioni localiSicurezza alimentare
    By Valentina
    13 marzo 2018
    1866
    0

    La cucina della Selvaggina

    Si è svolto ieri all’Ascom Confcommercio Bergamo il workshop “La cucina della Selvaggina” un approfondimento della conoscenza delle carni di grossa selvaggina rivolto in particolare ai ristoratori del territorio, organizzato nell’ambito del Progetto “Selvatici e buoni Una filiera alimentare da valorizzare”, di cui SIMeVeP fa parte. All’incontro hanno partecipato i rappresentanti di tutti i partner del ...
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  • Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaFiliere fragili e produzioni localiTracciabilità ed etichettatura
    By Valentina
    8 marzo 2018
    1945
    0

    Workshop: La Cucina della Selvaggina

    Proseguono le attività del progetto “Selvatici e buoni  Una filiera alimentare da valorizzare”, curata dall’Universita’ di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in collaborazione con il Dipartimento di Veterinaria dell’Universita’ di Milano e la Societa’ Italiana di Veterinaria Preventiva, per iniziativa della Fondazione UNA – Uomo Natura e Ambiente. Il progetto ha preso il via a settembre 2017 nel ...
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  • Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaFiliere fragili e produzioni localiTracciabilità ed etichettatura
    By admin
    6 novembre 2017
    1647
    0

    Selvatici e Buoni: verso la filiera tracciata

    Bergamo fa da apripista a livello nazionale per la creazione di una filiera tracciata della carne di selvaggina. Il progetto si chiama Selvatici e Buoni, è curato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo in collaborazione con il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università di Milano e la Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva, è realizzato con ...
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  • Attualità SIMeVePFauna selvatica ed esoticaFiliere fragili e produzioni locali
    By admin
    31 marzo 2017
    1619
    0

    Valorizzazione selvaggina: svolto incontro a Bergamo su progetto Selvatici e Buoni

    Si è svolto ieri a Bergamo, presso la sede del CAI (Club Alpino Italiano) un incontro preparatorio di presentazione del progetto “Selvatici e Buoni” curato dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, in collaborazione con il Dipartimento di Medicina Veterinaria dell’Università di Milano e la Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva e sostenuto dalla Fondazione UNA ...
    Leggi
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