| N. | Programmi/Attivitą | Componenti del programma | Prestazioni |
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| E1 | Registrazione stabilimenti settore alimentare ai sensi del Reg. CE 852/04. | -Processo di dichiarazione di nuova registrazione (DIA)
- Gestione e aggiornamento dell’anagrafe degli stabilimenti del settore alimentare(OSA) divisa per tipologia ed attività di rischio | |
| E2 | Sorveglianza sugli impianti di macellazione bovini ,suini, ovini, equini, pollame, lagomorfi | Attività di controllo sugli animali macellati come da regolamento 854/04 CE e sulla selvaggina destinata al consumo umano |
- Ispezioni
- Report informativi
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| E3 | Sorveglianza sulla produzione di latte e sulle produzioni lattiero-casearie, sulla produzione di miele e uova | Controllo degli allevamenti e delle aziende di trasformazione ai sensi del regolamento 852/04 e 854/04 CE |
- Controlli periodici
- Report informativi
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| E4 | Sorveglianza sulla presenza di residui di farmaci e
contaminanti ambientali negli alimenti di origine animale | Espletamento del Piano regionale residui |
- Controlli periodici
- Report informativi
- Campionamenti e controlli analitici su alimenti di origine animale
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| E5 | Controllo e sorveglianza su deposito, commercio,
vendita ed utilizzo dei fitosanitari e coadiuvanti dei fitosanitari |
- Controllo utilizzo fitosanitari e coadiuvanti dei fitosanitari
- Vidimazione registri di vendita
- Controllo registri dei trattamenti
- Analisi e valutazione dei flussi di vendita dei prodotti fitosanitari
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- Controlli periodici
- Report informativi
- Campionamenti e controlli analitici su alimenti di origine vegetale
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| E6 | Sorveglianza e controllo sulle attività connesse agli alimenti
Regolamento CE 882/04 |
- Audit;
- Ispezioni;
- Monitoraggio;
- Sorveglianza;
- Interventi correttivi, in forma di provvedimenti giudiziari, sanzionatori, amministrativi, indirizzi tecnici, prescrizioni
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- Controlli periodici
- Campionamenti
- Prescrizioni
- Certificazioni
- Report informativi
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| E7 | Sorveglianza su stabilimenti riconosciuti ai sensi del Reg. 853/04 e 854/04 CE di carni, prodotti ittici, molluschi, uova | Come da Regolamento CE 882/04 e 854/04:
- audit;
- ispezioni;
- monitoraggio;
- sorveglianza;
- provvedimenti giudiziari, sanzionatori, amministrativi, indirizzi tecnici, prescrizioni
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- Controlli programmati
- Prescrizioni
- Report informativi
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| E8 | Sorveglianza sanitaria delle zone di produzione e o
allevamento di molluschi bivalvi |
- Attività di monitoraggio effettuata sulle zone di produzione e/o di allevamento riconosciute dalla regione
- Valutazione dei dati ed emissione di pareri sulle zone di pesca e su proposte di divieti
- Controllo delle acque destinate alla molluschi coltura
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- Controlli periodici
- Rilascio pareri
- Report informativi
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| E9 | Sottoprodotti di origine animale non destinati al consumo umano | Controllo ai sensi del Reg. 1774/02 CE
- Riconoscimento impianti
- Rilascio autorizzazioni trasporto
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- Controlli periodici
- Rilascio pareri ed autorizzazioni
- Certificazioni
- Flussi informativi
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| E10 | Gestione stati di allerta alimenti destinati al consumo umano e alimenti per animali | Come da Reg 178/02 CE
- attivazione
- sorveglianza;
- provvedimenti giudiziari/sanzionatori/amministrativi/indirizzi tecnici/prescrizioni
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- Vigilanza
- Prescrizioni
- Report informativi
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| E11 | Controllo su ristorazione collettiva ai sensi del Reg. 882/04 CE | Controlli sulle mense con particolare attenzione agli aspetti di sicurezza degli alimenti :
• audit
• ispezioni
• monitoraggio
• sorveglianza
- provvedimenti giudiziari /sanzionatori/amministrativi/indirizzi tecnici/ prescrizioni
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- Controllo periodici
- Prescrizioni
- Report informativi
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| E12 | Ispettorato micologico L. 352 del 23 Ago 1993 |
- Informazioni ai consumatori sulle caratteristiche delle specie fungine locali
- Vigilanza su produzione e commercializzazione
- Interventi per sospetta intossicazione da funghi
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- Ispezioni
- Report informativi
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| E13 | Sorveglianza acque potabili |
- Mappatura fonti, impianti di approvvigionamento e reti di distribuzione degli acquedotti pubblici
- Mappatura dei pozzi privati
- Vigilanza su impianti ed aree di rispetto
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- Controlli periodici
- Prescrizioni
- Report informativi
- Campionamenti e controlli analitici per la verifica di potabilità
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| E14 | Infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari |
- Supporto all’indagine epidemiologica per l’individuazione dell’alimento a rischio;
- Controlli e campionamenti nei luoghi di produzione e/o somministrazione degli alimenti a rischio.
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